কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ
আসসালামু আলাইকুম, প্রিয় পাঠক বন্ধুরা আমাদের আজকের আর্টিকেলে আমরা আপনাদের জানাবো কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে। বাঙালির খাদ্যাভাসের ছোলা অতি পরিচিত একটি উপাদান। রাস্তার পাশের দোকান থেকে এক প্লেট ছোলা খেয়ে বিকেলের নাস্তা সেরে ফেলা মানুষ পাওয়া যাবে অসংখ্য কিংবা স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই সকালে এক মুঠো ভেজানো কাঁচা ছোলা খেয়ে থাকেন।
সূচিপত্রঃ কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ
ভূমিকাঃ
প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কাঁচা ছোলার গুণ সম্পর্কে আমরা সকলেই কম বেশি জানি। কাঁচা ছোলা খেলে শরীরে প্রচুর শক্তি তৈরি হয় কারণ ছোলা হলো একটি শক্তিশালী খাবার সোলার উপকারিতা সম্পর্কে আমরা সকলেই কম বেশি জানি। আসা ছোলা কে আমরা সেদ্ধ করে কিংবা কাঁচা অথবা ভেজে নানাভাবে খেতে পারি।
তবে সব থেকে কাঁচা ছোলার উপকারিতা বেশি। সেজন্য আমাদের আর্টিকেলের আজকের এই পর্বে আমরা আপনাদের জানাবো কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।
কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতাঃ
প্রতিদিন ভেজানো কাঁচা ছোলা খেলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দূর হয়। এছাড়াও আপনি যদি রক্তস্বল্পতায় ভোগেন তবে আপনার ডায়েটে অবসই কাঁচা ছোলা রাখতে পারেন এটা আয়রন সমৃদ্ধ এবং শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। জেনে নেওয়া যাক কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা গুলো-
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখেঃ
যদি নিয়মিত ভেজানো কাঁচা ছোলা খেতে পারেন তবে আপনার রক্তের সরকারের মাত্রা ঠিক থাকবে এবং কাঁচা ছোলায় উপস্থিত জটিল কার্বোহাইড্রেট হজমকে ধীডর করে তুলবে। এবং রক্তে চিনির শোষণ নিয়ন্ত্রণ করবে। কাঁচা ছোলা এর উপস্থিত কার্বোহাইড্রেট রক্তের সরকারের মাত্রা কমায় এবং টাইপ টু ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।
হজমে উন্নতি ঘটায়ঃ
কাঁচা ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা পরিপাকতন্ত্রের উন্নতিতে সাহায্য করে। আপনি যদি নিয়মিত কাঁচা ছোলা খান তবে আপনার শরীর থেকে সমস্ত ক্ষতিকারক টক্সিন বের করে দেবে এবং পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখবে। এছাড়াও নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদ হজমের মতো সমস্যাও দূর হয়ে যায়।
ত্বক উজ্জ্বল করেঃ
আপনি যদি নিয়মিত ভেজানো কাঁচা ছোলা খেতে পারেন তবে আপনার ত্বকের যে কোন সমস্যা দূর হয়ে যাবে। এতে আপনার ত্বককে উজ্জ্বল করতে সাহায্য করবে।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়ঃ
কাঁচা ছোলা উপস্থিত সাইট্রননিউট্রিশন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্তন ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে আপনার।
গর্ভবতী মায়েদের জন্যঃ
কাঁচা ছোলা গর্ভবতী মায়েদের জন্য প্রোটিনের ভালো উৎস। কাঁচা ছোলা গর্ভবতী মায়েরা এবং সদ্য মায়েরা খেতে পারেন।
শক্তির ভালো উৎসঃ
আপনি যদি প্রতিদিন সকালে এক মুঠো ভেজানো কাঁচা ছোলা খেতে পারেন তবে আপনার সারাদিনে শরীরে শক্তি ভরপুর থাকবে এবং শরীরকে দুর্বলতা হাত থেকে রক্ষা করবে।
প্রোটিন ও আয়রনের উৎসঃ
প্রোটিন ও আইরন শরীরের হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। ভেজানো কালো ছোলা খেলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দূর হয় এছাড়াও আপনি যদি রক্তস্বল্পতায় ভোগেন তো আপনি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অবশ্যই এই ছোলা যোগ করুন।
কাঁচা ছোলা খাওয়ার অপকারিতাঃ
কাঁচা ছোলার যেমন নানা রকম উপকারিতা রয়েছে তেমনি এর অপকারিতা ও রয়েছে অনেক। চলুন নিম্নে জেনে নেওয়া যাক কাঁচা ছোলা খাওয়ার অপকারিতা গুলো-
- কাঁচা ছোলা লা অনেকেই আমরা ভেজে খেয়ে থাকি। কিন্তু এটা একেবারেই ঠিক নয়। অনেকেরই কাঁচা ছোলাতে ওজন বৃদ্ধি পায় কিন্তু যাদের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তারা কাঁচা ছোলা খেতে পারেন। কিন্তু কাঁচা ছোলা ভেজে খাবেন না।
- যাদের ওজন বেশি তারা তেল মশলা দিয়ে তৈরি করা ছোলা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। কারণ অতিরিক্ত তেল মসলা তাদের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
- যাদের কিডনির সমস্যা রয়েছে এবং যাদের হজম শক্তি কম তারা কাঁচা ছোলা না খাওয়াই ভালো। যাদের বমির সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য কাঁচা ছোলা না খাওয়া ভালো এছাড়াও যাদের শরীরে কিটেনিন ও ইউরিক এসিডের পরিমাণ বেশি রয়েছে তারা যে কোন রকমের ছোলা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
- কাঁচা ছোলার অপকারিতা এর মধ্যে অন্যতম হলো ডায়াবেটিস রোগে আক্রান্ত হওয়া। অত্যাধিক পরিমাণে কাঁচা ছোলা খেলে ডায়াবেটিস রোগের আশঙ্কা বৃদ্ধি পায়।
কাঁচা ছোলার পুষ্টিগুণঃ
কাঁচা ছোলা আমরা নানাভাবে খেয়ে থাকি। যেমন রান্না করে মুড়ির সাথে কাচা অথবা ডাল হিসেবে বাজারে ছোলা তেলে ভেজো বিক্রি করে থাকে তবে সবচেয়ে বেশি পুষ্টি পাবেন আপনি কাঁচা ছোলাতে। চলুন নিম্নে জেনে নেওয়া যাক কাঁচা ছোলার পুষ্টিগুণ সমূহ-
প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় রয়েছে-
- আমিষ ১৮ গ্রাম।
- কার্বোহাইড্রেট ৬৫ গ্রাম।
- ফ্যাট আছে ৫ গ্রাম
- বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ লবণ প্রতি একশ গ্রাম ছোলায় রয়েছে ২০০ মিলিগ্রাম।
- ভিটামিন এ আছে প্রায় ১৯২ মাইক্রগ্রাম।
- প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ১ ও ২ আছে।
- ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাস রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে।
কাঁচা ছোলা খেলে কি কি উপকার হয়ঃ
কাঁচা ছোলা খেলে আমাদের শরীরে নানা রকম উপকার হয়, সেজন্য চলুন আমাদের আর্টিকেলের পর্বে আমরা আপনাদের জানাবো কাঁচা ছোলা খেলে কি কি উপকার হয়-
- হৃদরোগের ঝুকি কমায়
- ক্যান্সার রোধ করে
- ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী
- অস্থির ভাব দূর করে
- কফ সারাতে সাহায্য করে
- মেরুদন্ডের ব্যথা দূর করে
- হজম শক্তি বৃদ্ধি করে
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
- যৌন শক্তি সাহায্য করে
- কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে
- রক্ত চলাচলে সাহায্য করে
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে
- কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে
- রক্তের চর্বি কমায়
- হাত ও পায়ের তালুর জ্বালাপোড়া দূর করে
- কৃমিনাশক হিসেবে কাজ করে
প্রতিদিন কতটুকু কাঁচা ছোলা খাওয়া উচিতঃ
কাঁচা ছোলা মাত্রা অতিরিক্ত বেশি খাওয়া যাবেনা কারণ অতিরিক্ত খেলে আবার সমস্যা হতে পারে একজন সুস্থ স্বাভাবিক মানুষ দৈনিক ২০ থেকে ২৫ গ্রাম সোলায় যথেষ্ট শরীরের জন্য। তবে সেটা যদি সেদ্ধ করা বা রান্না করা হয় তাহলে আরও বেশি খেতে পারবেন। কিন্তু একজন সুস্থ মানুষের জন্য প্রতিদিন ২০ থেকে ২৫ গ্রাম চুলায় যথেষ্ট।
উপসংহারঃ কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা অপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ
পরিশেষে আমি বলতে চাই যে, আমাদের মধ্যে অনেকেই আমরা প্রতিনিয়ত কাঁচা ছোলা খেয়ে থাকি সেজন্য কাঁচা ছোলার পুষ্টিগুণ এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে আমাদের সকলেরই জানা প্রয়োজন। ১৬০ গ্রাম কাঁচা ছোলায় ১৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে তাছাড়া কাঁচা ছোলার বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানও পাওয়া যায়। সেজন্য আমাদের উচিত প্রতিনিয়ত আমাদের খাদ্য তালিকায় কাঁচা ছোলা রাখা উচিত।
এতক্ষণ ধৈর্য সহকারে আমাদের আর্টিকেলটি পড়ার জন্য আপনাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আমাদের আর্টিকেলটি পরে যদি আপনি উপকৃত হন তবে আপনার বন্ধুদের সঙ্গে শেয়ার করুন এবং এরকম আরো পোস্ট পেতে আমাদের ওয়েবসাইটটি ভিজিট করুন।
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url